vegan yoğurt

Çoğunlukla Bademden yapılan yoğurttur.

kendi tarifim şu şekilde;

Bir bardak çiğ bademi bir gece suda bekletiyoruz. Ertesi gün kabuklarını soyuyoruz. Diğer taraftan bir tencere içine 2 su bardağı su, 1 dolu yemek kaşığı un ve 2 dolu yemek kaşığı nişasta atıyoruz. Karıştırırak hafif fokurdayana kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytin yağı biraz kokuyor benim gibi rahatsız oluyorsanız bu durumdan ayçiçek yağını öneririm), 1 adet sulu büyük limon (yeterince sulu değilse 2 adet) ve 1 çay kaşığı tuzu (3 çay kaşığına kadar çıkabilirsiniz çok tuzlu seviyorsanız) kabuklarını soyduğumuz badem ve soğumaya bıraktığımız karışım ile birlikte rondodan geçiriyoruz. Afiyet olsun.

Ben bu tarifle yoğurt çorbası, mantı için sarımsaklı yoğurt ve yemeğimin yanına cacık yaptım hayvansal yoğurttan farkı yoktu. Yiyenler badem yoğurdu olduğunu anlamadı.

Badem sütünü mayalayarak elde etmek isteyip ayran yapmamla sonuçlanmıştır.

bademle yapılanını çok sevdiğimdir.

kaju ile, içinde toz probiyotik takviyesi ile 24 saat bekletildiğinde pamuk gibi yumuşak bir yoğurdunuz oluyor. bir zamanlar, muhtelif mekan kapanmadan önce ebru dündar 'ın yaptığı yoğurtla ne güzel yemekler yiyebiliyorduk.

geçenlerde nohuttan deneyeyim dedim sonu hüsranla bitti.bu tamamen benim beceriksizliğim ama böyle şeyler yapmaya aşırı üşeniyorum ve yapınca sonu hüsran oluyor. bu durumlarda vegan düşmanı ailem çok eğleniyorlar. şöyle öğrenci dostu ve beceriksizlerin bile altından kalkabileceği bir tarifi olan varsa verebilir mi?

Vegan olmadan önce yoğurtla pek aram yoktu zaten, vegan olduktan sonra da 1 kere denedim gabo ankara cafede ( güzel mekandır ) o da badem yoğurduydu ve gayet güzeldi tadı.

Ben melike dirikoç'un kaju yoğurdu tarifini denedim inanılmaz güzel bir tat ama navegan yoğurt tadı beklemeyin daha yoğun bir tat oldu ben yulafla mısır gevreğiyle vs. Kaşık kaşık yedim tavsiye ederim çok da basitti yapması

ancak daha çok navegan yoğurda benzesin mantımıza filan da koyalım diyorsanız pirinç yoğurdunu öneririm ama kendim evde beceremedim sanırım su oranını tutturamadım ve yapış yapış oldu ben de vegan dükkandan yaşam foods'un hazır pirinç yoğurdunu aldım sarımsakla birlikte mantının üstüne çok güzel oldu

marketlerde binlerce çeşit hayvansal yoğurt olmasına ragmen, vegan yogurt olmaması üzücü...

bugün ilk kez denediğim badem yoğurdu. ben çok beğendim. yanındaki de robotta kalanı sulandırıp yaptığım ayran. tadı aynı ayran eksiği yok fazlası var.

Tarif

1 su bardağı badem

1 limon suyu (daha az daha iyi bence hatta katmasanız da olur)

biraz tuz

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

bademleri bir gece önceden ıslatıp soyuyoruz. robota koyup üstüne bir limon suyu ve biraz tuz koyup çekiyoruz.

tencereye su, nişasta, unu koyup karıştırarak kaynatıyoruz. muhallebi gibii bir kıvam alacak.

soğuyan karışımı bademli karışımın üstüne ekleyip çekiyoruz. kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz.

genelde 1 hafta içinde tüketmeniz gerektiği yazıyor. tarifteki ölçüleri kendime göre biraz değiştirmiştim.

(edit: yukarıda benzeri tarif var burada yazanın yağı yok ve limonu daha az)