vegan mayonez

mayonez tadında vegan mayonez yapmanının bu kadar kolay olduğunu bilseydim hiç mayonez almazdım gerçekten çok kolay ve çok lezzetli.

malzemeler:

- 2 tutam tuz

- 4 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı limon suyu

- 1 çay kaşığı elma sirkesi ( filtresiz elma sirkesi tavsiye edilir )

- 3/4 su bardağı ay çiçek yağı ( Fazla olsun diye tam su bardağı koymayın su gibi oluyor :)

- 3 yemek kaşığı (bkz:aquafaba) ( haşlanmış nohut suyu )orjinalinde hardal kullanıyorlar ben onun yerine sarımsak kullandım.ilgili video: https:/www.youtube.com/watch?v=aanhfnm8f-a

(bkz:vegandünyası) nın sarımsaklı mayonezini ben beğendim. Hafif olduğu için rahatsızlık da vermiyor hiç. Vegan olmasının bir getirisi tabi bu, neredeyse her şeyin vegan alternatifi daha hafif oluyor.

kevserinmutfagi.com sayesinde sınırsız mayonez yeme hakkımı kullanıyorum.

Endüstrinin ürettiği açık ara farkla en başarılı ürün diye düşünüyorum. Vegan olmayan arkadaşlarımdan bile kullanan var çünkü uzun ömürlü daha hafif ve kolesterol yükseltmiyor.

4 yemek kaşığı nohut suyu (aquafaba) (evde haşladığınız nohutun suyu veya teneke konserve haşlanmış nohut suyu)

1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi (farklı sirkede olur)

yarım çay kaşığı kadar tuz

uzun bir bardak alın, hepsini içine dökün. mikserin tek ucunu takın, iyice döndürün, bu döndürme sırasında ayçiçek yağı yavaş yavaş ekleyin.. efsane mayonez oluyor... uzun 300 mllik bir bardakta yapabilirsiniz. bu mayonezi yaptıgınızda bir daha hazır mayonez almak istemiceksiniz.

edit: bunu yazmayı unutmuşum, bu kıvamlarla mayonezler birazcık sulu kalabiliyor. hem koyulaştırmak, hemde mayonezin biraz daha yag tadını hafifletmek için: 2 tatlı kaşığı mısır nişastası ve yarım bardak suyu iyice karıştır, tavaya dök 2 dakikada koyulaşacaktır, jelleşen kıvamı sıcakken mayonezin içine dök mikser ile iyice çırp, hem tat hemde kıvam olarak yüzde yüz hazır satılan vegan olmayan mayonezlerle aynı tadı alacaksınız. nişasta ile jelleştirme işlemi yapmazsanız sulu haliyle salata sosu olarak kullanabilirsiniz.

mayonezden uzak durun yemeyin sağlıksiz iğrenç bir yiyecek

canımın içisidir.

calve favorimdi ama son 3 alışımda da pek beğenmedim. hatta birinde gidip iade ettim bozuk sanıp. acaba formül falan mı değişti yoksa ben soğudum mu? emin değilim. bir dahakine evde yapacağım.

En çok para harcadığım şeylerden birisi olabilir. Falafelli salatalarda, sandviçlerde sürekli kullanıyorum. Birkaç kere evde yapmaya çalışmıştım tat konusu oluyor kıvamı olmuyor.

yumurtasız mayonez