bitkisel süt

dün evde ilk defa fındık sütü yaptım, posasıyla da yarın kek yapacağım. yapılışı oldukça kolay olduğu gibi posasını da kullanma durumunu da oldukça iyi.
evdeki naveganlara sömürüsüz yaşamı göstermek adına da evde yapmak oldukça iyi!

Farklı bir yönden bahsetmek istiyorum. fransızca'dan kırma -sal ekleri ve türeyenlerinden nefret eden biri olarak aslında türkçede olmayan ve zorla öykünülen bu ekle türkçeyi kirletmememizi ve bitkisel süt öbeğini bitki sütü şeklinde söylememiz gerektiğini düşünüyorum. Veganlar olarak bu eke takıntımız var. Hayvansal, bitkisel, besinsel vs. Plant-based, bitki temelli veya bitkiden beslenme diye çevrilebilirken hayvansal ürün yerine, yerine göre hayvanlı ürün veya hayvan ürünü demeyi seçmek hepimiz için daha iyi olacaktır diye düşünüyorum.

Ek: hindistan cevizi sütünün yoğun tadı olan ve mat olanı isteniyorsa, kısacası 10 puanlık olması isteniyorsa önce paket kavanoza koyulup tam ıslatana ve hindistan cevizinin üst sınırına gelene dek kaynar olmayan hafif ısıtılmış su eklenip ağzı kapatılıp bir saate yakın sarılarak dinlendirilmesi iyi olacaktır. Böylece tadı ve rengi geçecektir. Bunun dışında kalan su yavaşça eklenerek blender çalıştırılmalı ve en sonunda üstüne yulaf veya pirinç sütü koyularak kıvamı daha sütsületilebilir. 150gr için 1 litre en uygundur.

Bu arkadaşlarda badem sürü üstüne tanımıyorum, bi de üşenmeyin yapın, onlarca katkı maddesi yazık. Posasını da azcık zeytinyağı azcık çörek otu biraz tuz at fırına, mis gibi kraker sana.

güz döneminde umuyorum ki staja başlayacağım. ve staj paramla bir sürü bitkisel süt alacağım :)

süt kullanacagim bir yemek veya tatli yaptigimda bimden hindistan cevizi rendesi alip yapiyordum ama bu siralar badem ve fındık sutunu daha cok tercih ediyorum. fomilk fındık een sevdiğim??

içindeki vitamin takviyelerinin dibe çöktüğünü duymuştum, kaynağım yok ama kutuyu çalkalamakta fayda var.

bunun yanında evde badem sütü yapmak çok garantili ve kolaydır.
aynı şekilde yulaf da zor değil fakat kullanımı biraz dert. ısıttığınızda muhallebiye dönüp yanabilir. zaten köpürmez de. aynı zamanda slimey denen bir yapısı olabilir ki insanı tiksindirir.
oatly ülkemize gelse de neşemizi bulsak.

yapılışı ne kadar basit görünse de benim beceremediğim ve günün sonunda alpro soya sütüne bağımlı oldum resmen. geçmişte yarım bardağını bile dikkatli kullanırken, şu aralar bir günde öyle kafama dike dike bitirdiğim de oluyor.

Evde yapması oldukça kolay olan, hemen hemen her bitkisel kaynaktan yapılabilen, artanıyla da peynir yapabildiğiniz süt çeşidi.
Doymuş yağ, laktoz içermez. İnsan vücuduna uygun derecede kalsiyum içerir, kemiklerinizden kalsiyum çalarak yerine kalsiyum koymaz.
Evde yaptıklarımı hemen her tarifimde kullanırken, marketlerde satılan “fortified” olanları yani kalsiyum, b12, b2 ve d vitamini eklenmiş versiyonlarını porsiyonlarına dikkat ederek öğünlerimde kullanıyorum. Dengeli bir vegan beslenmede kalsiyum eksikliği çekilmese de ben 600’e 700’e bu şekilde tamamlayabiliyorum.
Her sabah yaptığım yulaf lapasında 100 ml, ve kalsiyum alamadığım ara öğünlerde 100 ml olmak üzere tüketiyorum günlük.
Evde tofu yoksa, soya fasulyesiyle ayrı yemek pişirmediğim için genelde soya sütü tercih ederim proteinde çeşitlilik olsun diye.

Migros ta tüm süt ürünlerinde 1 alana ikincisi yüzde 50 olunca baya bir stokladiğim şahane..

Ama evde yapması bir o kadar kolay , hem de kalan badem posasını tahinli kurabiyeye cevirdiniz mi.. evdeki naveganlarinda kalbine girebilirsiniz.

Evde kendim yapmayı tercih ettiğim, yetişkin insanların içmesi için var olan tek süt çeşidi.