Soya sütünün kestirilmesi ve kalıba bastırılıp süzülmesiyle elde edilen besin. Farklı sertliklerdeki çeşitleri, farklı farklı yemekler için kullanılabilir. Çiğ veya pişirilerek yenilebilir. Cheesecake, tiramisu gibi tatlılarda peynirsi bir doku verir. Kalsiyum kaynağıdır.
Ülkemizde veganlar için peynir vegan peynir gibi bir algısı olmasına karşın geleneksel Japon peyniridir kendisi, hayvansal peynire nazaran yağ oranı çok çok düşük protein oranı ise çok çok fazla olan farklı markalarda çeşitli aromalarda piyasada yerini almaktadır.
TADINI PEK HAZ ETMEYENLER İÇİN ÇOK SÜPER BİR KAHVALTILIK TARİFİ VERİYORUM HAYRIMA: TOFU, SARIMSAK TOZU/SARIMSAK, SIZMA ZEYTİNYAĞI, SU, BESİN MAYASI(OPSİYONEL). bUNLARI GÜZELCE EZİN YA DA BIIIZZZTLATIN. SOFRAM ŞENLENSİN DİYORSANIZ BİRAZINA TAZE TANE/TAZE FESLEĞEN/KEKİK -ARTIK HANGİSİNİ SEVİYORSANIZ- EKLEYİN OOOH ÇEŞİT ÇEŞİT KREM PEYNİRİNİZ OLSUN. BEN ÜZERİNE SUSAM YA DA ÇÖREKOTU KOYARAK SÜSLÜYORUM.