vegan lahmacun, köfte yapmak için kullandığım güzel bir ikame. ayrıca salça ile birlikte makarna için harika bir sos oluyor. çok bereketli ve uygun fiyatlı bir ürün. kilit noktası baharatlandırmada. kimyonla deneyin.
bu aralar ilginç bir şekilde bol bol patlıcanlı tariflerini gördüğüm yakında deneyeceğim yiyecek.
resmi rakamlara göre dünya'da yetiştirilen soyanın % 48'i gdo'ludur ve monsanto firmasının tekelindedir. gdo'lu soya aynı zamanda bazı(!) ülkelerdeki yasal boşluklar nedeniyle organik üretilmiştir ibaresiyle de satılabilmektedir. gdo'lu soyanın besleyicilik değerlerinin çok daha az olduğu ve yoğun tarım uygulamalarıyla üretilmesi nedeniyle kabul edilebilen seviyelerin çok üzerinde ilaç kalıntısı içerdiği de bilinmektedir. alacağınız soya kıymasının menşeine lütfen dikkat edin.çünkü bir çok ülkede üretimi yasak ama ithalatı serbesttir.şuradan bakabilirsiniz. https://geneticliteracyproject.org/gmo-faq/where-are-gmo-crops-and-animals-approved-and-banned/
karamelize olanından 8 ay kadar önce üçlü paket (3x300gr) halinde almıştım. ilk paketini daha bugün bitirebildim. tadı ve kokusu güzel gelmiyor bana. tadını bastırabilmek için 2x baharat gerekiyor.
lazanya, karnıyarık ve diğer makarnalar için sos olarak kullandım şu ana kadar. bence en çok karnıyarığa yakışıyor. evde karnıyarık pişiyorsa ve kendime farklı bir şey pişirmek istemiyorsam iyi oluyor.
everfresh'in soya kıymasını domates sosu, zeytinyağı ve kekikle makarna sosuna çeviriyorum çok lezzetli oluyor. fiyatı da uygun vegan bakkal, vegan dükkan, vegan dünyası gibi yerlerde satılıyor.
en iyi et/kıyma ikamesi istiridye mantarı arkadaşlar.
Önnot: soya kıyması, kuşbaşı, döner, kadınbudu vb ifadeleri, dilde türcü söylem içerdikleri ve "kesim" algısını güçlendirdikleri için pek sevimli bulmasam da, soya ile ilgili sınırlı sayıda başlık olduğu için bu başlık altında da paylaşmak istedim:)
türkiye'de (özellikle kadınlarda), tiroid rahatsızlıklarının ve kanserlerinin her geçen gün sayısal olarak artış gösterdiğini biliyoruz. eğer tiroid yönlü bir rahatsızlığınız, genetik geçiş ihtimaliniz vb varsa, günlük soya tüketimi miktarınızla ilgili araştırma yapmanız, iyi bir endokrin uzmanı ile görüşmeniz gerekebilir. özellikle de destek amaçlı solgar'ın vegan olduğunu belirttiği nero nutrients gibi vitaminlerinden takviye alıyorsanız. çünkü bu tür vitaminler günlük soya ihtiyacının zaten tamamını (biraz da fazlasıyla) karşılıyor. bu nedenle toplamda aldığınız günlük miktarın ne olduğunu, ve sizin tsh değerleriniz için ne düzeyde uygun olduğunu bilmekte fayda olabilir. özellikle metabolizmanın yavaş çalıştığı, tsh değerlerinin yüksek olduğu, hashimato tiroidi gibi durumlarda.
her ne kadar tiroid ve soya ilişkisi üzerine az sayıda çalışma olduğu belirtilse de, emin tarafta durmakta, tiroid açısından riskli durumlar var ise, beslenmenin soya ağırlığını diğer bitkisellere aktarmakta fayda olabilir. özellikle tiroidin toplumda anne kız hastalığı olarak bilinip, kadınlarda yaygın görüldüğü ve vejetaryen vegan nüfusun ağırlıklı olarak kadınlardan oluştuğu düşünüldüğünde bu iki durumun kesişme oranının kadınlarda yüksek olabileceğini varsayabiliriz.
sözün özü eğer tiroid sorununuz var ise ya da genetik geçişe bağlı potansiyel bir aday iseniz, soya tüketiminizin size uygun miktarı konusunda (sizin vakanıza özgü) çok yönlü bilimsel bilgi edinmenizde fayda olabilir.
