insanlar unutamadıkları o hayvansal tatları bu ve benzeri restoranlar sayesinde yakalayıp belki vegan olma süreçlerini hızlandırıyor olabilir. "ben Arnavut ciğerinden vazgeçemem" diyen birisi belki bu restoranın sunduğu aynı isimdeki yemekle benzer tadı yakalayıp hayvansal ürün tüketmeyi bırakabilir (gerçekten ayni tat olduğunu varsayiyorum). Sahibi vegan veya değil, bir önemi yok bu fikir etrafından bakarsak; neticede vejeteryan bir insan yüzden fazla kişiyi vegan yapıyorsa her yil, bu kayda değer bir şeydir faydacı bir bakış açısı ile yaklaşırsak. Ama bu yaklaşım ne derece doğru ve restoranın açılış amacı nedir bilmiyorum. Belki fazla iyimser bir yaklaşım bu. Mesela ben kişisel olarak bu tatları yakalamak bir köşede dursun, unutmak istiyorum; hayvansal ürünlerle özdeşleșmiș yemek isimlerini görmekten rahatsızlık duyuyorum, çünkü benim gözümde o yemeği arzulayan auf'tan ziyade bambaşka şeyler canlanıyor. Merak ediyorum bir yandan da, Vegan ürünlerin satışını ya da üretimini yapan her firmayi da benzer yaklaşımlar ile eleştirmemiz gerekmiyor mu mesela, bize bir günah keçisi lazımdı, o yüzden bu işletmeyi mi seçtik? Veganlarin haklı duygusal yaklaşımıni anlayabiliyorum; hakkında yanlış bir bilgiden dolayı sinirlenen işletme sahibinin yer yer haklı, ama bazı yönlerden anlamsız ve ağır ithamlar içeren çıkışını da anlıyorum. Her iki tarafında düşüncelerini saygı çerçevesinde dile getirmesini umut ediyorum artık.
