vücudumuzdaki oksijen ve karbondioksit taşımında büyük rol oynayan, alyuvarlarımızda bulunan ve kana kırmızı rengini veren element.
mercimek, nohut, fasulye gibi baklagillerde, karabuğdayda, bulgurda, kabuklu patateste, kayısıda, tofuda, bitter çikolatada, ıspanakta, pekmezde ve daha nicelerinde bol bol bulunur.
demir içeren besinlerin yanında c vitamini alınırsa emilim artar.
öğünlerin hemen sonrasında çay, kahve içmek emilimi azaltır.
sigara emilimi azaltır.
