Vegan olmadan önce aksanı ve tavırlarıyla hayranı olduğum şef. Genel aşağılayıcı ve alaycı tavrı veganlık için de geçerliydi. Veganlığa adapte olması gerektiğini anlayıp restoranlarında bunu uygulaması, pandemi sebebiyle de olsa, beni mutlu etti. Çünkü devamının da böyle geleceğine inanıyorum ve böyle nüfuzu olan bir şefin diğer şefler üzerinde yönlendirici bir etkisi var.
