bol yağlı, tadı enfes olan izmir klasiği. çıtır çıtır olur ah olsa da yesek. boyoz aslında musevi yiyeceği, 15. yüzyılda ispanyadan izmire gelen museviler boyozu da getirmiş. ispanyolca yazılışıyla bollos küçük somun anlamına gelir. hamurunun içeriğinde un, ayçiçek yağı, tuz var sadece. bazı yerlerde şeker ve tahin de eklenebiliyormuş.
