Yumurta ikamesi olarak kullanılabildiği gibi, krema yapımında da kullanılabilen (tatlandırılarak) (bkz:vegan krem şanti/pasta kreması) baklagil suyu olarak tanımlanabilir. Baklagiller haşlayarak pişirdikten sonra kalan yapışkan su Aquafaba'dır. Çırparak kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. ben sadece nohut ile yapıldığını sanıyordum ancak gördüğüm kadarıyla diğer baklagillerle de yapılıyormuş. Aynı zamanda haşlanmış baklagil konservelerinin içindeki sıvı da kullanılabilir ki, ben genelde nohut konservesinde öyle yapıyorum. Oldukça basit ve kullanışlı bir tarif malzemesi.
Üç kaşığının bir adet yumurtaya denk geldiği haşlanmış baklagil suyudur.
Çok faydalı ve kullanışlı bir şey. denedim ve kek harika oldu
100 gramında 1 gr protein, 7 mg kalsiyum, 0,5 mg demir bulunur.
Vegan kek için denedigim en güzel yumurta ikamesi.
Ne chia tohuma jellestirmek, ne muz koymak, en iyi keklerim aquafaba ile yaptıklarım.
Bugün aquafabadan mayonez yaptım. güzel oluyor, deneyin derim.
Alkollü Kokteyllerde yumurtaya alternatiftir kıvamı güzel ayarlar.