Vücudun karbonhidratları enerji olarak kullanılmasını sağlar. Glikoz metabolizması için gereklidir ve sinir, kas ve kalp fonksiyonunda önemli bir rol oynar. yenilebilir tohumlar, maya, patates, kuşkonmaz, lahana bazı baklagiller, pirinç, karnabahar, ıspanak, portakal ve kahvaltılık gevrekler gibi işlenmiş gıdalarda bulunur.
