Mantarlar ete çok yakın protein oranları ile önemli bir besin kaynağıdır. Ama sadece tek bir çeşit mantar B12 vitamini içeriyor, Meşe mantarı, ya da daha iyi bilinen adı ile Şitake!
Araştırmalara göre, Şitake mantarı süt ve balıktan daha fazla B12 vitamini içermektedir.Aynı zamanda zengin bir protein kaynağı olan bu mantar çeşidinin haftada bir kez ana yemek olarak 100 gram kadar tüketilmesiyle bile 1 aylık B12 ihtiyacımızı karşılayabiliriz. tanınmış zincir marketlerde ve pazarlarda bulabilirsiniz. ?
