şeker kamışı işlenme aşamasında kemik kömürü (bone char) denilen bir kömür kullanılır. bu kömür hayvan iskeletlerinin işlenmesiyle yapılır. ancak bu işlem amerika için geçerli sanıyorum, şeker içeren ve abd menşeili olan ürünlerden uzak durmak gerek (içerik kısmında, şeker kamışından elde edilmiştir diye yazar). internette izlediğimiz bazı yabancı tarif videolarında ise sağlık nedeninden ayrı olarak şekerleri vegan olmadığı için görürüz ki hindistan cevizi şekeri, şuruplar vs. kullanılır. bangladeş gibi ülkelerde ise motorlu metal ezici ve öküz gücüne dayalı bir işlenme yapılıyor. türkiye’de şeker, şeker pancarı ve mısırdan elde ediliyor ve hayvansal işlemlerden geçmediği için yerli malı ürünleri gönül rahatlığıyla kullanabiliriz.
Şeker kamışından elde edilen beyaz şeker, esmer şeker, pudra şekeri vegan değildir. Marketlerde bulunan ithal tatlılara dikkat etmeliyiz.
White Sugar Isn't Considered Vegan—Here's Why
(bkz:oreo) ARE OREOS VEGAN? NOT REALLY, BUT IT'S COMPLICATED
yerli şekerler, şeker pancarından elde edilen şekerler vegandır. Yerli blog yazısı nı da okuyabilirsiniz.
Not: oreo'yu akılda kalıcı olsun diye ekledim.
oreo'yu Palm yağı içerdiği için tüketmeyi doğru bulmuyorum. ayrıca marketteki oreoların üretim yerine dair bilgim yok. ithal ürünleri alırken ekstra dikkat etmeliyiz.
Edit. Örnek wasa'nın vegan görünen ürünleri şeker kamışı içeriyor.