termiye (tirmis),
Akdeniz’in az bilinen, baklagilden ve*an çerezi:)
protein, potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, vitamin, lif deposu… Antalya, Konya güneyi ve Isparta illerinde yetiştirilen ve sevilerek yenen “termiye”nin kökeni, araştırmalara göre, Anadolu topraklarında oldukça eskiye dayanıyor. Ancak oldukça kısıtlı bir alanda üretilebildiği için, bu baklagil, bahsi geçen iller dışında pek bilinmiyor.
Eski Mısır’da da tüketildiği, tarihin keşfedilen en eski besinlerinden olduğu, kadim uygarlıklara dayandığı düşünülüyor. Bazı kaynaklara göre 3 bin yıldır tüketiliyor ve Mısırlıların yanı sıra, Güney Amerika yerlileri tarafından da sağaltıcı olarak kullanıldığı belirtiliyor.
Çerez gibi ara öğünlerde atıştırmalık olarak, salatada, ya da baharatla sotelenmiş mezelik olarak tüketilebiliyor. delice bakla, tirmis, mısır baklası, kurt baklası, yahudi baklası gibi çeşitli isimlerle de anılıyor. "acı bakla” gibi adlarla da bilinse de, geçirdiği çeşitli işlemler sayesinde acısı alınarak (haşlama, suda bekletme vb) çekirdek gibi bağımlılık yapabilen bir çerez lezzete dönüşebiliyor. (genellikle, ilk olarak, ıslatılıp, 24 saat suda bekletiliyor. Daha sonra kaynatılıp soğutuluyor. Her gün suyu değiştirilerek yaklaşık 10 gün acısının geçmesi sağlanıyor). işlem sonrası ya da yerken hafif tuzlanıyor. Yerken, şeffaf olan kabuğu, ağızda soyularak çıkartılıyor.
Özetle ve*anların çitlemesi gereken, bomba düzeyde sağlıklı ve*an çerezi:)
inanılmaz güzellikte bir bitkisi var: lupinus
https:/www.nefisyemektarifleri.com/blog/termiye
https:/www.odatv4.com/makale/araplarla-yahudiler-anlasti-2205131200-37139
