vegan beslenmenin güzide ekmeği ekşi mayalı tam tahıllı ekmektir. birebir ölçülerde -örneğin 100er ml- su un karıştırıp bir çimdik tuz koyup oda ısısında bekletip üçüncü gün ekşi maya elde etmiş oluyorsunuz. ne kadar beslerseniz o kadar kabarcıkları oluyor fakat üç günde bir mayayı beslemek gerekiyor. bununla baş edemediğim için beslemeye devam edemedim, çünkü evde o kadar ekmek tüketimi yok, o ölçüyü tutturamadım, ekşi mayalı, tahıllı ve siyez unlu yapıyordum, fırınlarda bu üç özelliği aynı ekmekte bulamıyorum, ya tahıldan ya siyezden feragat ediyorum.
mayalar süt ya da sirke ile ekşitilebiliyor. o nedenle satın almadan önce sormak gerek sütle ekşitileni almamak için. fırın dışında hazır markalardan ise mail yoluyla ya da bir şekilde öğrenmek gerek.
mayalar süt ya da sirke ile ekşitilebiliyor. o nedenle satın almadan önce sormak gerek sütle ekşitileni almamak için. fırın dışında hazır markalardan ise mail yoluyla ya da bir şekilde öğrenmek gerek.
