ilk olarak kuş üvezinin olgunlaşmamış meyvesinden elde edildiği için latince sorbik asit ismini almıştır. Tamamen bitkisel kökenli vegan bir koruyucu katkı maddesidir, tüketiminde, koruyucu madde olması (sağlıklı beslenme) dışında bir sorun yoktur.