meyvelitepe'nin tarifini aktarıyorum.
''Söylendiğine göre, her yerde minik güneşler gibi sapsarı açan karahindiba çiçekleriyle yapılan jöle bala en yakın lezzetmiş. Karahindibanın sağlığa yararları saymakla bitmediğine göre neden olmasın, dedik ve biz de bir avuç çiçekle bu jöleyi denedik..
Jöle için 100 gr ya da tıka basa dolu 2 çay fincanı çiçek, temiz bir ortamdan, öğle saatlerine doğru, tam açmışken toplanıyor. Varsa içindeki börtü böcek düşsün diye biraz silkeleniyor ve kabuklu kesilmiş 2 dilim limonla birlikte 350 ml ya da 1,5 çay fincanı su içinde, kısık ateşte, kapağı kapalı 15 dakika kaynatılıyor. Soğuduktan sonra buzdolabında bir gece demlenmeye bırakılıyor.
Ertesi gün ince bir tülbent veya süzgeç yardımıyla iyice sıkılan çiçeklerin suyu tartılıyor. Suyun ağırlığı kadar veya damak tadına göre -80’i kadar şeker eklenip kaynamaya bırakılıyor. Kaynadıktan sonra 1/2 limonun suyu ekleniyor, soğuk tabakta test edilip jöle kıvamına geldiği anlaşılan karahindiba balı steril bir kavanoza alınıyor.
Deneme amaçlı olduğu için, ölçünün 1/4’ü kadar yaptım, haliyle kavanozun da yalnızca 1/4’ü doldu.Doğrusu, dedikleri kadar varmış, soğuyunca tam bal kıvamında ve tadında çok güzel bir jöle oluyor, denemeye değer. Yalnız, arılara da çiçek bırakmayı unutmayın???Karahindiba balını yaparken veganonboard.com sitesindeki “Vegan Dandelion Honey” başlıklı yazıdan faydalandım.''
