Aktivizm ya da eylemcilik, toplumsal değişme ya da politik değişiklik meydana getirmek için kasıtlı bir biçimde yapılan eylem olarak tanımlanabilir. Bu eylem çelişmeli tartışmalarda taraflardan birini desteklemek ya da muhalefet etmektir. (wiki)
Bakliyatlarda ve tahıllarda bulunan bir asit. Mineral ve proteinlerin emilimini düşürdüğünden olabildiğince arındırmak şart. özellikle bizim gibi fazlaca baklagil ve tahıl yiyen vejetaryen ve veganlar için. Ben bunun için baklagilleri en az iki gün suda bekletiyor (bir gece önceden bekletmek fitik asitten kurtulmak için yetersiz), Bekletme suyunu 2-3 kez değiştiriyorum. Bir de bekletme suyuna turşu suyu katıyorum.
vegan beslenmenin güzide ekmeği ekşi mayalı tam tahıllı ekmektir. birebir ölçülerde -örneğin 100er ml- su un karıştırıp bir çimdik tuz koyup oda ısısında bekletip üçüncü gün ekşi maya elde etmiş oluyorsunuz. ne kadar beslerseniz o kadar kabarcıkları oluyor fakat üç günde bir mayayı beslemek gerekiyor. bununla baş edemediğim için beslemeye devam edemedim, çünkü evde o kadar ekmek tüketimi yok, o ölçüyü tutturamadım, ekşi mayalı, tahıllı ve siyez unlu yapıyordum, fırınlarda bu üç özelliği aynı ekmekte bulamıyorum, ya tahıldan ya siyezden feragat ediyorum.
mayalar süt ya da sirke ile ekşitilebiliyor. o nedenle satın almadan önce sormak gerek sütle ekşitileni almamak için. fırın dışında hazır markalardan ise mail yoluyla ya da bir şekilde öğrenmek gerek.
