fruitarianism the path to paradise kitabının yazarı meyvecil kişi.
Susam tohumlarının soyulup, kavrulduktan sonra ezilmesi ile oluşan yüksek besin değerli bir besindir. Falafel ve humus gibi çok bilinen vegan yemeklerinin olmazsa olmazıdır. Çok yağlı olması dezavantaj gibi dursa da yüksek protein oranı (100 gramda18gr) ile oldukça besleyici bir gıdadır. Genellikle ülkemizde pekmez ile karıştırılarak tatlı olarak tüketilir ki, pekmez eklendiğinde beraberinde besin değeri de artmaktadır. Magnezyum, demir, çinko, potasyum, kalsiyum ve protein kaynağı olarak vegan beslenmenin başının tacıdır. Tahini düzenli ve uygun porsiyonda tüketmek vücudun gün içerisindeki enerjisini yükseltir. Kalorisi yüksek olduğu için porsiyonunu iyi ayarlamak gerekiyor, yoksa ağırlık hissi de yapabilir. Kolesterolü dengelemesi, toksin atmada yardımcı olması ve omega-3 açısından zengin olması da aynı şekilde çok değerli olduğunun ve bağışıklık sistemine katkısının büyüklüğünün göstergesi. Bozulması kolay olan bir besin olmadığı için, evde bolca yapıp saklamak da mümkün. Ben en çok muzun üstüne ya da nice cream üzerine dökerek yemeyi seviyorum.
-teşekkür ederim ben almayayım.-aa neden? buranın pizzası çok güzeldir. -ben pek yememeye çalışıyorum.-neden?-içinde süt olduğu için.-aaa süt de mi içmiyorsun? vegan mı oldun yoksa?-henüz vegan oldum demiyorum ama dikkat etmeye çalışıyorum yediğime içtiğime.-valla et yememeyi falan anlarım da peynir yemeden yoğurt yemeden süt içmeden nasıl olacak?-çok zor değil ya. sadece yemiyorsun.-valla ben hayatta yapamam.
neticede birçok vegan ana ocağında vegan olmadı. sonradan düşündü taşındı ve gerek etik gerek çevresel gerek sağlıksal sebeplerle bu yolu seçti ya da bu yola yavaş yavaş geçiş yapma gerekliliğini hissetti. dolayısıyla vegan olmayan birine bunu anlatırken karşı tarafı suçlayıcı bir tavır takınmadan bir sohbet gerçekleştirmeli. yoksa uzun zamandır birbirini aramayan arkadaşlardan ilk arayanın diğerine "bu ne yahu hiç arayıp sormuyorsun" demesi gibi bir durum olur. bu sefer komik de olmaz üstelik.
karşı taraf da eğer konu hakkında çok bilgisi yoksa "ben şöyleyim ben böyleyim, şunu yaparım bunu yapamam" diye direk savunmaya gireceği yerde dinlemeyi, merak etmeyi ve soru sormayı bilmeli. özellikle bunu sırf sen sordun diye anlatan arkadaşı ile sohbet ederken yapmalı. yani zaten ortada bir aktivistlik yok, hemen savunmaya geçmeye gerek de yok. ne güzel olur sakin sakin konuşsa herkes. sırf laf olsun diye konuşmasa.
turkiye'nin en iyi universitelerinden biri olmasina ragmen 2021 senesinde bile vegan menusu olmayan okuldur.