Bu konuyu önceden açmıştım fakat durum biraz daha farklı,meyve suyu ile ilgili bazı sunum dosyalarını incelediğimde, türk firmalarının durultma işleminde domuz ve inek jelatin, kullanmaktadır. Bu sunumları incelerken A tipi jelatin ve b tipi jelatinden bahseder.... A tipi jelatinin hammaddesi: kemik ve domuz derisi, B tipi jelatinin hammaddesi inek derisi ve kemiktir.bu meyve sularında a tipi jelatin pozitif yüklü olduğundan koyulaştırma ve parlaklık açısından ilk tercih edilirmiş... yani kısacası domuz jelatin... türk meyve suyunda domuz ve domuz katkıları içermez yazan firmaların şuan ne kadar komik olduğunu görüyoruz. meyöz, tuana, göze, özge, koop, yummy, tarım kredi birlik gibi türk yapımı meyve sularının bunları kullanması olasıdır. Meyve Suyu Endüstrisi Derneğininde jelatini desteklemesi ayrı bir saçmalıktır zaten... (bkz:vegan içecekler)
içerik kısımında jelatin diye yazmaz, çünkü jelatin ile sadece pastorize ediliyor, pastorize edilmesinin sebebide meyve suyunun rengini belirgin ve kıvamını koyulaşmak için yapıyorlar...eger etikette pastorize edilmiştir yazıyorsa jelatin olabilir sorabilirsiniz... jelatin olmadan pastorize edenlerde vardır.. türk firmaları jelatin çok sık kullanmaktadır (bkz:dimes) tamek gibi firmalar... bazı şarap firmalarındada bunu yapanlar vardır. vegan olan içecekleride hazırlamistik (bkz:vegan içecekler)
örnegin tamek firması yüzde yüz yazan meyve suları aslında meyve oranları yüzde 35-40 civarındadır... yüzde yüz olan 35-40sa diğer ürettikleri nektari meyve sularının meyve oranları yüzde 2 veya 5 oldugu biliniyor... sek meyve suları mesela meyve oranları yüzde 2dir.. geri kalanı peynir altı suyu kullanmaktadır.
bu saçmalıklar yüzünden yıllardır paketli meyve suyu içmiyorum. hiçbir şey kaybetmedim ve bu çöp içecekten kurtulduğum için mutluyum.
Bunu öğrendiğim gündem beri hazır meyve suyu görünce midem bulanıyor.