endüstriyel olarak karbonhidratların bakteriyel fermantasyonu veya asetaldehitten kimyasal sentez yoluyla üretilir.
fermentatif üretimde Fermente süt ürünleri, sütün veya peynir altı suyunun Lactobacillus bakterileri tarafından fermantasyonu yoluyla endüstriyel olarak elde edilir.
Laktik asidin endüstriyel üretimi için bir başlangıç malzemesi olarak, C5 ve C6 şekerlerini içeren hemen hemen her karbonhidrat kaynağı kullanılabilir. Saf sükroz, nişastadan glikoz, mısır, şeker kamışı ve pancar suyu bitkisel kaynaklarıdır.
kimyasal sentezi Rasemik laktik asitin; asetaldehitin hidrojen siyanür ile reaksiyona sokulması ve elde edilen laktonitrilin hidrolize edilmesi yoluyla olur.
laktik asit içeren şeylerin kaynağının bitkisel mi hayvansal mı belirtilmediği için şüpheyle yaklaşılmalı.
